Поделиться
  • +7 (929) 029-75-55
    +7 (4922) 47-02-77
  • Сб-Вс
    9.00 - 15.00
    Пн-Пт
    9.00 - 17.00
  • Доставка во все
    регионы России
0

Вред и польза мангальных дырок

Если Вы решили купить мангал для дачи и уже рассматриваете варианты изделия в точках продаж, пожалуй, заметили, что редкое изделие обходится без дырок. У любителей «колдовать» над мангалом неоднозначное отношение к отверстиям на нем. Некоторые считают, что с дырками изделие выполняет свои функции лучше, с ними не «задыхаются» угольки, другие — что шашлык в «дырявом» мангале подгорает и сильно сохнет.
купить мангал для дачи 

У мангала без отверстий есть главное преимущество: при его использовании контролируется горение угля, и тот горит спокойно независимо от ветра. «Шашлычных дел мастера» предпочитают изделия без отверстий. Для них лучше всего управлять пламенем, используя опахало или раздувайку и кочергу.

Но наличие дырок в мангалах неслучайно: в зависимости от расположение — в днище, на стенках — одни из них делают приготовление пищи на огне удобнее и помогают получить вкусное блюдо, другие — мешают приготовить шашлык на «5 баллов из пяти». Мы расскажем Вам o самых распространенных конструкциях мангалов с дырками, чтобы Вы могли выбрать изделие, которое Вас порадует.

Дырки на стенках

купить мангал для дачиДырки, находящиеся над углями, в верхней трети мангала или ближе к его верхнему краю, наиболее безобидны. Их значение скорее эстетическое, а не функционально: от таких ни вреда, ни пользы. Мангал, в котором вырезаны такие дырки, почти не отличается от цельного изделия. От дырок качество блюда никак не меняется.

Если Вы решили купить мангал для дачи, в котором дырки находятся в нижней трети изделия или на уровне угольков, то рискуете испортить шашлык. В ветреную погоду такие дырки особенно вредят блюду. Под действием ветра уголь в «продырявленных» таким образом мангалах горит неравномерно и очень активно. Поэтому и шашлык поджаривается неравномерно и местами обгорает, обугливается. Недостатки расположения дырок в нижней части мангала в том, что:

  • горение не управляется, сильно зависит от ветра;
  • уголь в жаровне горит неравномерно;
  • больше расходуется уголь;
  • выпадая из отверстий, тлеющие угли, могут спровоцировать пожар.

Дырки в днище


Мангальные отверстия, проделанные в его днище, бывают в виде решеток или щелей, могут располагаться рядами. Под «дырявым» днищем, как правило, размещается дно-дубликат. На него сыпется пепел, угольная пыль и маленькие угольки. Между днищами формируется поддувало, сквозь которое воздух поступает к уголькам и переносит к ним кислород. На входе воздушной камеры могут устанавливаться заслонки или ящички для извлечения из мангала неотгоревших углей и пепла. Рассмотрим, чем отличаются две конструкции:

  • дырявое днище с открытым поддувалом
  • дырявое днище с поддувалом перекрываемым.

В первом случае недостатки у изделия следующие:

  • большой расход угля;
  • неуправляемое горение;
  • пожароопасность.

Чтобы избавиться от этих недостатков, достаточно закрыть поддувало кирпичом, камнем или землей. У мангала с «дырявым» днищем и перекрываемым поддувалом ест все те преимущества, которыми обладает цельное изделие. С его использованием:

  • контролируется горение углей;
  • управлять горением можно, закрывая и открывая заслонки, ящички под золу, или опахалом.

купить мангал для дачи«Бонусы» мангала с «дырявым» дном и перекрываемым поддувалом, которые выгодно отличают его от цельного мангала, - это:

  • более легкий розжиг углей;
  • осыпание мелких угольков, золы и пыли сквозь отверстия, что облегчает горение углей;
  • теплоизоляция нижнего горящего слоя углей при закрытом поддувале и сокращение выноса тепла из мангала ветром.

Теперь Вы знаете больше об «анатомии» мангалов и, надеемся, сможете выбрать наиболее подходящее изделие. То самое, которое поможет Вам стать лучшим шашлычником среди Ваших родных, друзей и знакомых!